レシピ制作／料理研究家：市村和美
そうめんde冷やし担々麺
＜約658kcal/１人分＞
◎蒸し暑いこの時期は食欲が低下しやすくなります。ピリッと辛い担々麺で元気に。ごまの香りも食欲をそそります。
◎ごまはビタミンＢ群、E、カルシウム、鉄など、女性の美容と健康に欠かせない栄養素が豊富です。そのまま食べるとほとんど消化されずに排泄されてしまうので、香ばしく炒ったものを擦って食べるのがおすすめです。
レシピ制作／料理研究家：市村和美
卵とトマトのふんわり炒めュ
＜約393kcal/１人分＞
◎トマトは湯むきをするのがポイント。医者いらずともいわれるトマトは、赤い色素成分のリコピンが豊富。リコピンは、β-カロテン以上の抗酸化力があるといわれています。また、旨味成分のグルタミン酸は脳をいきいきと元気にしてくれます。生で食べるよりも加熱したほうがグルタミン酸の効果が得られるため、イタリアではソースとして用いられることが多いのです。
レシピ制作／料理研究家：市村和美
簡単☆あっさり イカの塩辛風浅漬け
＜約116kcal/１人分＞
◎鮮度のよいイカが手に入ったら、ぜひつくってみましょう。お酒のつまみにもごはんのおかずにもぴったりです。漬け込む時間がいらないので、すぐに食べられます。塩は多めにすると日持ちはしますが、塩分が気になる人はお好みで。冷蔵庫で保存し、２〜３日で食べきってください。
◎するめイカは夏イカの代表で、日本でもっとも食されているイカです。高タンパク、低カロリー、低脂肪なので、ダイエットの強い味方です。アミノ酸の一種であるタウリンも豊富なので、コレステロール値が気になる人、中性脂肪が気になる人にもおすすめの食材です。
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